Food Revolution ni Jamie Oliver

Food Revolution ni Jamie Oliver

Bumuntong hininga. Jamie Oliver. Mahal ko si Jamie Oliver. Mahal ko ang kanyang pagkain, mahal ko ang kanyang mga libro, mahal ko ang kanyang app , Mahal ko ang misyon na kinabibilangan niya. Sinusubukan ni Jamie Oliver na baguhin ang paraan ng pagkain, at sa paggawa nito, plano niyang harapin ang isang napakalaking suntok sa kagaya ng labis na timbang, sakit sa puso, at uri ng diyabetes. Sinusubukan niya kaming hikayatin na bumalik sa kusina at magluto para sa aming sarili at sa aming pamilya, sa gayon ay pinuputol ang mabilis at labis na naprosesong mga pagkain na nagpapasakit sa atin. At mataba. At nalulumbay. Nakukuha namin ang impormasyong ito mula sa napakaraming mapagkukunan sa puntong ito na mahirap tanggihan ang ugnayan sa pagitan ng masamang nutrisyon at ang host ng masamang epekto na mayroon ito sa aming kabutihan. Kahit na ang CEO ng PepsiCo na si Indra Nooyi, ayon sa Economist noong nakaraang linggo, ay nakikita kung ano ang nakataya at binabawasan ang asin at asukal sa mga produktong Pepsi, na nangangako na tatanggalin ang mga paaralan ng lahat ng kanilang mga naka-pack na asukal na soda sa 2012 (anong gal!) Kaya si Jamie ay nagkakaroon ng epekto. Kamakailan ay nagwagi siya ng gantimpala sa TED para sa kanyang pagsisikap na baguhin ang aming mga diyeta, na naitala sa kanyang bagong palabas sa TV, ang Jamie Oliver's Food Revolution sa ABC Biyernes ng gabi ng 9 pm. Suriin siya sa alinman sa nabanggit na mga paraan. Siya ay medyo magaling.

Pagmamahal, gp

Suriin ang nakasisiglang ito video .



Panayam kay Jamie Oliver

Q

Ano ang nagbigay inspirasyon sa iyo upang simulan ang kilusang ito?



SA

Napakaraming bagay, mahirap malaman kung saan magsisimula. Ang pagtatrabaho sa isang pamilya, mayaman o mahirap, na mayroong isang kahila-hilakbot na kaugnayan sa pagkain, at nakikita kung paano kahit na ang pinakasimpleng piraso ng impormasyon ay maaaring ganap na baguhin ang kanilang hinaharap ay nakakainspire. Ang nakikita ang mga bata na natututo kung paano magluto at alam na makakain nila ang kanilang sarili kapag lumaki sila dahil dito ay pumukaw din sa akin.

Ang sakit sa puso at iba pang mga sakit na nauugnay sa diyeta ay ilan sa mga pinakamalaking mamamatay-tao sa US, na mas malaki ang mga mamamatay kaysa sa pagpatay sa tao kahit na hindi mo malalaman iyon mula sa balita. Ang mga problemang nauugnay sa diyeta ay talagang nakakasakit sa mga tao at nasisiraan ako ng loob dahil kung alam ng mga tao kung paano magluto, makakagawa sila ng mas mahusay na mga pagpipilian at pakainin ang kanilang pamilya nang mas mahusay, at para sa mas kaunting pera kaysa sa singil ng lokal na takeaway. Walang sapat na tamang edukasyon sa pagkain doon, at walang limitasyon sa kung gaano karaming mga fast-food na restawran ang pinapayagang magbukas. Malinaw na malinaw kami sa isang lugar kung saan higit kaming nag-aalala tungkol sa dolyar at libra kaysa sa ginagawa namin tungkol sa kalusugan ng ating sarili at ng ating mga anak. Ang pagiging nababagabag sa lahat ng mga bagay na ito ay pumukaw sa akin.



Ang buong ito Revolution ng Pagkain ang kilusan ay hindi tungkol sa pag-aalis ng iyong burger, o pagsasabi sa sinumang hindi sila maaaring magkaroon ng candy floss sa perya tungkol ito sa pagbabahagi ng impormasyon at kaalaman upang mabago natin ang pang-araw-araw na bagay at makabalik sa pagkakaroon ng malusog, masayang mga pamayanan.


Q

Bigyan kami ng kaunting kaalaman sa kung ano ang nangyayari sa amin habang kumakain kami ng higit pa at mas mabilis at naproseso na pagkain? Ano ang mga tunay na peligro dito?

SA

Sa gayon, sa palagay ko medyo simple talaga: Apatnapung taon na ang nakalilipas kumain kami ng sariwa, lokal na pagkain, at alam namin kung saan nagmula ang pagkaing iyon. Ngunit pagkatapos ay mabilis at mabigat na naproseso na mga pagkain ay pumasok at lubos na binago ang aming mga paleta at negosyo sa pagkain. At sa huli, pinapatay tayo ng pagkaing ito. Ang labis na katabaan at pagtaas ng timbang ay ang pinaka halata na mga sintomas, ngunit ang problema ko sa pagsasabi sa kuwentong ito ay mayroon ding maraming mga payat na tao na nagdurusa dahil ang basurang kanilang kinakain ay nakakaapekto sa kanila sa ibang, ngunit pantay na dramatikong paraan.

Ang isa pang totoong peligro na nakikita ko ay nasa panganib tayo na tuluyang mawalan ng ugnayan sa lahat ng mga pinakamahusay na bagay tungkol sa pagkain. Nagtrabaho ako sa buong UK at US at napunta ako sa maraming mga bahay na wala ring talahanayan sa kusina. Alam kong walang kinalaman iyon sa kalusugan nang direkta, ngunit nangangahulugan ito na walang pagkakaupo, walang pag-uusap, walang pagkain ng pamilya. Pumunta ako sa mga paaralan kung saan kumakain ang mga bata gamit ang kanilang mga kamay sa halip na mga kutsilyo at tinidor, at hindi nila masabi sa akin kung ano ang isang patatas o isang kamatis ... Sa palagay ko medyo nakakagulat iyon. Kung ang aming mga anak ay hindi natututo tungkol sa pagkain sa bahay, dapat naming tiyakin na natututo sila sa paaralan sa isang napapanahon, nauugnay, at kapanapanabik na paraan.


Q

Ano ang magagawa natin bawat isa upang matiyak na ang ating mga anak ay kumakain ng masarap na pagkain sa paaralan?

SA

Tapat akong naniniwala na ang pag-sign sa aking petisyon ay isang hakbang patungo sa pagtiyak na ito sa pangmatagalan kaya't mangyaring, kung binabasa mo ito, dumiretso sa ang petisyon at pirmahan ito .

Ngunit gayun din, ikaw ay magulang o anak, kailangan mong malaman na tama na malaman kung saan nagmula ang iyong pagkain at kung ano ang mayroon dito. Kung naproseso ang iyong pagkain at napuno ng mga bagay na hindi mo masabi, ganap kang may karapatang humiling, at asahan, na magbago.

Bilang isang magulang, ngayon ang oras upang maging paranoyd at magkaroon ng isang opinyon. Maaaring sabihin ng lahat na 'Mabuti ang lahat.' ngunit kung pupunta ka sa karamihan sa mga freezer ng paaralan at tingnan ang mga kahon makikita mo na hindi lahat ay mabuti. Makipag-usap sa ibang mga magulang tungkol sa kung ano ang nangyayari sa mga tanghalian sa paaralan sapagkat kung susubukan natin ngayon ay makakaayos tayo. Ang gatas ay hindi kahit na ligtas! Ang karamihan ng mga inuming gatas na inumin sa mga paaralang Amerikano ay mayroong maraming asukal sa kanila bilang isang lata ng fizzy pop! Tandaan lamang, pagdating sa iyong mga anak mayroon kang karapatang malaman tungkol sa kung ano ang pinakakain sa kanila.


Q

kung paano mahasa ang mga kakayahan sa psychic

Ang iyong malaking bagay ay ang pagkuha ng mga tao sa kusina upang gumawa ng lutong bahay na pagkain para sa pamilya. Mayroon bang anumang napakadaling mga recipe na maaari mong inirerekumenda ang mga tao na magsimula sa pack na isang mahusay na nutrisyon na suntok?

SA

Ang pagluluto ay isang kasanayan sa buhay na gagamitin mo araw-araw sa iyong buhay at, bukod sa mortgage sa iyong bahay, ang iyong lokal na supermarket ay kung saan marahil ay gugugolin mo ang karamihan sa perang kinita mo sa iyong buhay. Iyon ang dahilan kung bakit sa tingin ko ang pagkuha ng iyong ulo sa mga pangunahing kaalaman ay isang talagang cool na bagay na dapat gawin. Ang mga resipe na ito mula sa aking Revolution ng Pagkain libro (o Ministri ng Pagkain tulad ng tawag dito sa UK) ay talagang makakamit, masarap at simple.

Spicy Moroccan Stewed Fish na may Couscous

Spicy Moroccan Fish na may Couscous

Maaari mo itong gawin gamit ang anumang puting isda o salmon. Ito ay hindi kapani-paniwalang mabilis, at talagang mabuting ibigay sa mga bata para sa hapunan.

Kumuha ng Recipe Asian Chicken Noodle Broth

Asian Chicken Noodle Broth

Maaari mong gawin ang resipe na ito gamit ang anumang puting isda o mga fillet ng salmon at alinman sa isang halo ng beans at mga gisantes o isang pagkakaiba-iba lamang.

Kumuha ng Recipe

Klasikong Tomato Spaghetti

Klasikong Tomato Spaghetti

Ang sarsa ng pasta na ito ay tumatagal ng ilang minuto upang maluto. Kapag nagawa mo ito ng ilang beses maaari kang magdagdag ng iba pang mga simpleng sangkap upang ganap itong baguhin.

Kumuha ng Recipe

Jam Jar Dressings

Sa palagay ko, ang pinakamahalagang bahagi ng isang salad ay ang pagbibihis. Napakahusay na sinasabi na ang bawat isa ay kailangang kumain ng mas maraming salad, prutas, at mga gulay (totoo, ginagawa namin), ngunit dapat itong isang kasiyahan, hindi isang gawain! Sa pamamagitan ng pagbibihis ng isang salad maaari mo itong gawing masarap, nangangahulugang nais mong kainin ito kaysa sa pakiramdam na kailangan mo. Ang iba pang mabuting balita ay ang iyong katawan ay maaaring tumanggap ng mas maraming mga nutrisyon mula sa mga salad dahil sa pagkakaroon ng langis at acid sa pagbibihis. Kaya't ang mga dressing ay magbibigay sa iyo ng dobleng kapritso ng pagiging isang malusog na benepisyo at masarap din! Gayunpaman, huwag lunurin ang iyong mga salad sa pagbibihis-alalahanin, medyo malayo - at palaging bihisan ang mga ito sa huling minuto bago maghatid.

Gusto kong gawin ang aking mga dressing sa mga garapon ng jam dahil napakadali upang makita kung ano ang nangyayari-maaari mong kalugin ang mga ito nang madali at ang anumang mga labi ay maaaring itago sa mga garapon sa ref. Bibigyan kita ng apat na pangunahing mga dressing na maaaring magamit sa lahat ng mga salad sa kabanatang ito. Maliban sa dressing ng yogurt, nakabatay ang mga ito sa isang ratio ng 3 bahagi ng langis sa 1 bahagi ng acid (suka o lemon). Sa pangkalahatan, ang ratio na ito ay isang talagang mahusay na benchmark para sa paggawa ng anumang pagbibihis, ngunit palaging makatuwiran na magkaroon ng isang maliit na panlasa sa sandaling kinilig mo ito. Kung ang panimpla ay naroroon ngunit nahahanap mo ito ng masyadong acidic, basag mo ito, dahil sa sandaling ang dressing ay nasa salad umalis ito ay magiging perpekto.

French dressing

French dressing

Nakakagulat na kumplikado para sa pagiging simple ng mga sangkap.

Kumuha ng Recipe Pagbibihis ng Yogurt

Pagbibihis ng Yogurt

Mahusay ito kapalit ng isang klasikong asul na keso.

Kumuha ng Recipe

Pagbihis ng Lemon

Pagbihis ng Lemon

Perpekto para sa mga hindi nagpaparaya ng suka.

Kumuha ng Recipe Balsamic Dressing

Balsamic Dressing

Minsan nagdaragdag kami ng kaunting Dijon mustasa sa amin din.

Kumuha ng Recipe

Panayam kay Jamie Oliver

Q

Kung mapapalitan mo ang lahat ng matamis, naprosesong pagkain sa mga vending machine, ano ang ilalagay mo sa kanila?

SA

Ito ay isang talagang kawili-wili dahil sa sikolohikal na mabuti para sa atin na magkaroon ng mga paggamot sa buhay. At sa totoo lang, sa palagay ko ang pagkakaroon ng maayos na tuck shop o vending machine na nag-i-stock ng iba't ibang mga mas mahusay na kalidad na paggamot ay maaaring maging ok. Ang problema na mayroon kami ay ang pagkuha ng mga tratuhin at maraming mga kumpanya ang gumagamit ng mas murang asukal, mas murang tsokolate, at iba pang mga bagay na nagpapalubha sa kanila para sa amin.

kung paano gawin ang iyong mga pampaganda talagang magandang

Ang totoo ay bibilhin pa rin ng mga bata ang mga bagay na iyon sa kanilang pag-uwi mula sa paaralan, kaya't hindi ito kasing simple ng paggupit ng lahat ng tsokolate at pagpapalit nito ng mga muesli bar. Sa palagay ko ito ay tungkol sa pagiging mas matalino tungkol sa kung paano ginagamit ang mga makina. Ang ilang mga paaralan na nakita ko ay mayroong mga vending machine na gumagamit ng mga cashless card upang masusubaybayan talaga ng mga magulang kung ano ang kinakain ng kanilang mga anak. Ang iba pang mga paaralan ay mayroong kanilang mga machine sa timer kaya't ang mga bata ay makakabili lamang ng mga paggagamot matapos nilang kainin ang kanilang tanghalian. Tiyak na magiging mas matalino tayo tungkol sa kung ano ang naka-stock sa mga makina na ito — kung yakapin natin ang pagkaing ginawa ng mga kumpanya na gumagamit ng mga mas mahusay na kalidad na sangkap at nagsasama ng isang iba`t ibang pagpipilian na magiging isang mahusay na pagsisimula.

Ngunit muli, ang impormasyon at edukasyon ang susi. Sa huli, kung mayroon kang mga anak na tinuruang magluto kaya't hindi sila gaanong natatakot sa mga bagay, at mga interesadong magulang na tiyakin na ang anumang mga puwang ay napupunan sa bahay kung gayon ang mga bagay ay may posibilidad na mag-ehersisyo nang natural. Tulad ng nakikita mo na ito ay isang medyo mataba na paksa!


Q

Ano ito tulad ng pagiging napakatalino at napakaganda nang sabay?

SA

Ahhh! Pagpalain ka Gwyneth.

Sa gayon sinusubukan kong maging napakatalino, at maganda ako bilang isang sanggol ngunit sa palagay ko ang mga katangiang iyon ay marahil napaka-debate na mga paksa sa mga panahong ito!

Siguraduhin na mahuli ang palabas sa TV ni Jamie Oliver, Food Revolution ni Jamie Oliver sa Biyernes ng 9 pm sa ABC.